第74回
SALONE

　　
住　所
 横浜市中区山下町82-3
電　話
 045-651-0113
参加者
 正会員　9　名
費　用
 188,357円

MENU


inizio〜序章
A5サーロイン　/　メークイン

rinascita〜再構築
カジキマグロ　/　パプリカ　/　クスクス　バジル

filosofia〜哲学
鮮魚　/　タコ　/　ハマグリ　/ポワロ

concerto〜協奏曲
マッケローニ　/　仔牛ラグー　/　サフラン　/　クルミ

tiepido〜適温
ウズラ　/　フォアグラ　/　茸　/　カブ

ristretto〜味覚の濃縮
チンタセネーゼ　/　パイナップル　/　リクイリツィア　/　グリッシーニ

adriatico〜アドリア海の薫り
ガルガネッリ　/　フィノキエット　/　赤海老　/　パキーノ

fusione〜融合
仔羊　/　アオサ　/　オカヒジキ　/　ミント

ingenuita〜ありのまま
カッサータ　/　アメリカンチェリー　/　パッションフルーツ

binario〜プラットホーム
小菓子
カフェ　または　ティー

 

名前
コメント
評価
ひょう

手をかけ、時間をかけた工夫に富んだ料理ばかり。大勢で食べる雰囲気にはそぐわないかな・・・。

8点
じゅごん

マッケローニはザッケローニより素晴らしい。複雑な深みもあって、 シンプルな料理か、ほっとする料理が間に１つ入れば10点。
9.5点
やぎ

食材もその組み合わせも凝ったものばかりで、新鮮でおいしかった。しかし、全体的に好みより、味が濃く8.5とした。
8.5点
ムササビ

ひとつひとつ工夫してあり、面白い味でした。
9点
きりん

行った事のないイタリアを感じました。
9.8点
おさる

細かすぎるくらい凝ったお料理でした。そして、とても楽しませてもらいました。シェフの趣味というか人柄があらわれていました。
9.9点
うし

食材の組み合わせに努力を感じる。メニューの絵があったので、プラス1点。
9.0点
ぴよこ

上品で、工夫もあり、もちろん美味しいのだが・・・何か・・・弱い。
8.8点
れっさー

ロブション以来初めての10点です。ピルロの多彩なパスの様に多くkの食材を様々にアレンジできていて、満足！
10点


　SALONE　総合評価　9.16点　★★★★☆


★殿堂入り第１8号店★